把一片茶叶掰开了揉碎了，内部的内含物本来都差未几，每一杯茶的差异就在于这些元素差异的形态，差异的转化和差异的比例。就相仿每个别的天分都差未几，在滋长进程中由于各样差异始末，差异遭遇的锤炼，成果了并世无双的个人。

　　茶叶中的生物碱包罗咖啡碱、可可碱和茶叶碱。咖啡碱具有苦味，叶部最多，茎梗较少，在新梢中跟着叶片的老化而降落，夏茶比春茶含量高。

　　茶多酚是茶叶区别于其他植物的很首要的一类化合物，且是茶叶保健性能的首要因素。在茶多酚总量中，儿茶素约占70%，它是断定茶叶色、香、味的首要因素。茶多酚能够供给质子，是一种梦想的自然抗氧化剂，能够消除过多的自在基，而且阻断自在基的通报，降低人体内源性抗氧化才略，从而对人体起到“保鲜”效率。目前，茶多酚能够开垦成防守心脑血管疾病的药物，对肾脏病也有较量好的疗效。

　　稀少看这些因素，各有各的好，它们齐备都荟萃到了一杯茶中通过彼此效率，便出现了更大的能量，从国际平稳养分学角度来看，茶的构成因素最合理，在人体的养分和代谢妥洽起到了一个很好的平稳效率。

　　以前吃茶的要紧宗旨是为了提神，要紧即是由于生物碱的这些性能。同时，咖啡碱能够研商开垦许多药品，包罗减肥的、消沉得胆结石危险的、防卫男性脱发的等。

　　氨基酸是组成卵白质的原料，茶叶中含有一种对人体有奇异效率的氨基酸，被称为茶氨酸，茶氨酸的含量占茶叶中氨基酸总量的一半支配。茶氨酸可增进人体的孕育发育，并增进脂肪代谢，有减肥效率。

　　茶在人们的生涯中特殊首要，在很多家庭中，不行一日无茶，一日不吃茶就周身难受，难以入睡。那么常吃茶的你们晓畅茶叶内部含有什么因素吗?

　　茶叶中的化学因素，过程分袂判决的依然有700多种了，品种真诟谇常的丰盛。别的，加工进程中，反响变成更多的因素。咱们吃茶之因而能喝到苦味、涩味、甜味、回甘各样细腻的方针，香气有花香、果香、豆香、嫩香、蜜香，即是由于茶叶中的物质实在是太丰盛了。

　　卵白质是性命行径中最首要的根本物质。性命的组成离不开卵白质，性命的底子景色如滋生、遗传、运动也都离不开卵白质。茶叶中卵白质的含量固然占干重的20%~30%，但溶于水的不到0.2克，而人体对卵白质的日需求量为70~90克，可见品茗对增加卵白质可怠忽不计。方今的不少茶书夸张对茶中卵白质的传播。这倒霉于创立合理炊事的摄生观念。人类所需的卵白质要紧应由鱼、肉、禽、蛋、奶、豆成品和其他主食来供给。

　　糖类是生物界分散最广博的一类有机化合物，由碳、氢、氧三种元素构成，它包罗葡萄糖、蔗糖、果糖、麦芽糖、淀粉、纤维素、果胶等。糖类是人体热量的要紧来历。固然茶中糖类总物质占干重的20%~25%，但沏茶时能浸出的糖类只要5%支配，因而茶是低热量饮料，无论壮健的人仍旧糖尿病患者均能够安心饮用。日本衰和、田益两位博士的研商呈文证明，吃茶对换治糖料病有援助。

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